Pranzo presso Old Airport Road Hawker Centre - Singapore

Pranzo presso il Block 51 Old Airport Road Food Center di Singapore

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    Original Hawker Food Experience di Katong

    Immagine © Mike Aquino, concesso in licenza a About.com.

    Potrebbe non sembrare molto: a prima vista, sembra una serie di bancarelle stipate al piano terra di un edificio di un parcheggio. Ma questa raccolta di bancarelle di cibo sembra essere uno dei più popolari centri di venditori ambulanti dell'isola, sovraperformando gli altri in sondaggi informali.

    Da quando è stato inaugurato nel 1973, Old Airport Road Food Center ha ospitato alcune delle migliori imprese di venditori ambulanti di famiglia, vendendo l'ape satay leggendaria, char kway teow e rojak. Oggi, 168 bancarelle compongono la componente del centro hawker al piano terra, vendendo a buon mercato ma deliziose specialità internazionali e di Singapore. Avrai solo bisogno di spendere circa 5-7 SGD (circa $ 4 a $ 5,50) per un pasto di spaccare ventre al Old Airport Road Food Center: un valore incredibilmente grande tipico dei centri hawker di Singapore.

    La tua guida è stata portata al Old Airport Road Food Center da Makansutra e dal suo fondatore, l'appassionato di cibo di Singapore K.F. Seetoh. "Old Airport Road è in circolazione da molto tempo, ha cibo molto buono, un'ottima reputazione", ci ha detto Seetoh mentre aspettavamo il nostro ordine. "Prendi roba dalla colazione fino alla cena e c'è un enorme parcheggio al suo interno – è uno dei fattori principali di un buon centro di venditori ambulanti: tutti i centri di venditori ambulanti hanno enormi parcheggi".

    Seetoh ha quindi ordinato a noi, ai suoi ospiti, quattro preferiti di Old Airport Road: le immagini e un resoconto sull'esperienza alimentare seguiranno nelle prossime pagine.

    • Come arrivare là: Old Airport Road Food Center si trova nel quartiere Katong a est di Marina Bay. Prendi la MRT di Singapore e sbarca alla stazione MRT Dakota (Circle Line; CC8). Il Food Centre si trova a 140 metri a ovest dell'uscita della stazione. Old Airport Road Food Center su Google Maps. Per ulteriori informazioni sull'utilizzo efficiente del sistema di trasporto di Singapore, leggi su Riding MRT e Bus di Singapore con la EZ-Link Card.
       
    • Alloggi nelle vicinanze: il quartiere di Katong, dove si trova Old Airport Road, ospita alcuni dei migliori hotel economici di Singapore – per ulteriori dettagli, consultare l'elenco degli hotel economici di Katong e Joo Chiat.
       
    • Storia degli Hawker: Per saperne di più sulla cultura dei venditori ambulanti di Singapore, leggi la nostra presentazione dei centri di vendita ambulante di Singapore o consulta la nostra lista dei dieci migliori centri di vendita ambulante a Singapore. Per un evento di Singapore che mette i riflettori sul miglior street food del mondo, guarda qui: Il World Street Food Congress convoca a Singapore.

     

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  • 02 di 05

    Carne di maiale e pollo Satay come il nonno usato per fare

    Immagine © Mike Aquino, concesso in licenza a About.com.

    Chuan Kee Satay
    # 01-85 Blk 51 Old Airport Road Food Center
    Serate aperte: dalle 18:00 alle 22:00 (prima se esaurite prima delle 10); aperto dalle 13 fino a esaurito la domenica; chiuso il lunedì e il giovedì

    Puoi trovare satay in ogni angolo di Singapore, ma per veramente satay speciale – il tipo che fa brillare gli occhi del nonno di Singapore ai ricordi dei venditori ambulanti che arrostiscono e vendono roba da carretti per strada – vai a Chuan Kee Satay, che serve spiedini di maiale grigliati serviti con un contorno di cipolle affettate e cetriolo .

    Non è satay senza salsa di arachidi; Chuan Kee serve un denso sugo di arachidi e ananas, che deve essere versato sopra i bastoncini prima di scavare (vedi sopra). Hai sentito altre bancarelle che hanno messo l'ananas nella loro salsa satay? Non la pensavo così, ma Chuan Kee consegna. K.F. Seetoh stesso dà due pollici in su: "quel tipo di salsa di arachidi, chiunque amerà, è così bello!"

    Ci servivano bastoncini di maiale e pollo satay; quest'ultimo è più comune in Malesia e Indonesia, entrambi paesi musulmani che tendono ad evitare il maiale. (Leggi sul sate ayam indonesiano, o su uno sate ayam maestro a Giacarta.) "La carne suina satay [non è comune nella terra di satay, che è l'Indonesia," K.F. Ci dice Seetoh. "Questo è un satay di maiale cinese e peranakan [stile]."

    "La carne satay è tenera e non troppo dura da mordere e ha un equilibrio di carne magra e grassa che ne fa una vera delizia", ​​dice la dottoressa Leslie Tay, la prolifica food blogger di Singapore dietro I Eat, I Shoot, I Post. "La salsa di arachidi o salsa satay contiene anche ananas, cosa abbastanza rara … Sento che questo aggiunge più profondità al satay.

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  • 03 di 05

    La carne di coccodrillo del re Croc in salsa di pepe nero

    Immagine © Mike Aquino, concesso in licenza a About.com.

    Singapore King Crocodile
    # 01-134 Blk 51 Old Airport Road Food Center
    Aperto a pranzo fino a 9 metri o fino a esaurimento scorte, a seconda di quale viene prima
    Tel: +65 8313 4233, [email protected]

    Nota della guida: la bancarella del King Kong Crocodile è ora chiusa.

    Se il film "Peter Pan" ti fa sentire dispiaciuto per Capitan Uncino e arrabbiato con il coccodrillo, puoi scatenare la vendetta psichica a Old Airport Road ordinando un piatto fumante di carne di coccodrillo saltato in padella con salsa al pepe nero.

    "Singapore King Crocodile" (abbreviato in "SgKingCroc" nella segnaletica), governato dal "Crocodile King" di Singapore Tony Tee, è specializzato in carne di coccodrillo cotta servita in vari modi: oltre alla carne saltata in padella sopra menzionata, il Regno distribuisce anche porridge di carne di coccodrillo, tagliatelle di cocco e carne di bue bak kut teh. C'è un sacco di domanda per il prodotto bizzarro di Mr. Tee, in quanto la bancarella vende circa 30-40 chili di carne di coccodrillo in un dato giorno.

    La carne è interamente legale, proviene dalla fattoria dei coccodrilli Long Kuan Hung a Kranji, Singapore.L'agriturismo ospita circa 9.000 coccodrilli di acqua salata; le bucce vengono raccolte per i raccoglitori in Europa e in Giappone, mentre la carne viene venduta localmente ai falconieri intraprendenti come Mr. Tee.

    Ha un sapore come il maiale, questa carne di coccodrillo: come medaglioni di maiale dolci e delicati con un sacco di dare, sciogliendosi in bocca mentre mastichi. Meglio ancora, è persino più sano del suo analogo gusto: "Il coccodrillo è totalmente naturale, e lo stanno vendendo nei normali supermercati, riducendo il colesterolo rispetto a carne di maiale e manzo".

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  • 04 di 05

    Durian tempura-fritto imparerai ad amare (davvero!)

    Immagine © Mike Aquino, concesso in licenza a About.com.

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