I migliori pane da provare nell'India del sud

The Ultimate Guide to Breads in South India

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Una delle cose che distingue il sud dell'India dal nord è la sua varietà unica di pane – cioè, quegli alimenti base che sono fatti di farina e mangiati ogni giorno.

L'India del Nord è conosciuta per le sue focacce onnipresenti a base di grano come paratha, roti, e chapati. Sono consumati anche nel sud dell'India, ma spesso saranno fatti con ingredienti diversi, insieme agli altri pani esclusivi della regione. Riso, in combinazione con lenticchie (daal), costituisce la base della maggior parte dei pani del sud dell'India perché è la coltura più popolare lì. A differenza dell'Occidente, i pani sono solitamente cotti al vapore o cotti in padella, piuttosto che al forno.

È praticamente impossibile elencare tutti gli oggetti di pane che si possono trovare nel sud dell'India a causa dell'incredibile diversità locale. Tuttavia, questi sono i più importanti che potresti incontrare.

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    Idli

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    Gli indiani del sud sono fanatici di loro idli, soprattutto per la colazione! Questi dischi morbidi e spugnosi sono fatti con una pastella di fermentato urad daal (lenticchie nere) e farina di riso. È cotto a vapore in un fornello speciale, che dà il idli la forma rotonda. L'aggiunta di lenticchie fornisce proteine. Meglio di tutto, il processo di cottura non comporta olio o burro, rendendolo sano. Da solo, idli è abbastanza insipido. Tuttavia, è servito abbinato a sambar (una zuppa di verdure piccanti) e chutney, che forniscono raffiche di sapore. Immergere pezzi di idli in questi e divertiti!

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    Dosa

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